塑料扣肉碗大小

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1、將蘇肉改薄成二指厚。

2、切成半指厚的片狀。

3、用溫水清洗。

4、切好的肉片放容器里，加鹽、醬油、蠔油、料酒、味精、雞精、八角粉、辣椒末、老干媽和勻。

5、將肉片皮在下肉在上，一片一片地在大扣肉碗內擺放好。

6、把剩余的肉片填入碗中輕輕壓一下，鋪平。

7、鹽菜用溫水泡發洗干凈，擠干水分摘開一片片，切碎；干紅椒頂刀切碎。

8、炒鍋熱油，倒入干菜碎、干紅椒碎，鹽少許中火炒香。

9、炒好的菜干裝入填好肉的扣肉碗中，并鋪平。

10、將做好的扣肉放入蒸鍋，上汽后蒸50分鐘即可。

諸城萬瑞塑膠有限公司塑料梅菜扣肉碗，食品級pp材質， 主營行業塑料盒、塑料包裝杯、其他塑料包裝容器、封杯、包裝膜、PP塑料片、PS塑料片、保鮮盒、飯盒、其他餐飲用品。扣肉碗符合出口標準、健康環保、衛生無味、耐高溫殺菌、耐低溫冷藏、阻隔性好、防腐蝕、抗紫外線、保鮮美觀檔次、規格可根據客戶要求定制、顏色可乳白、可透明、可彩印、可印刷、可抽真空封口膜封口、可帶蓋。

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扣肉碗梅菜扣肉材料：

　　帶皮五花肉1塊、梅菜1把、豆豉1勺、紅腐乳1塊、八角2粒、姜5片、蒜頭5粒、白糖l.勺 料酒l湯勺、黑醬油l勺、生抽少許、生粉適量 扣肉碗

　　作法：

1、將霉干菜泡入清水中反復清洗幾遍，瀝干水分后切成碎條備用；

2、將豬肉洗凈后和八角一起放入清水中煮至剛熟撈出（約10分鐘），趁熱在豬皮上用勺涂一層黑醬油；

3、將豆豉、蒜頭、紅腐乳壓碎成泥放入碗內，再調入料酒、白糖、生姜、生抽，調勻成醬汁備用；

4、炒鍋內倒入較多的油燒至7分熱，然后將肉皮朝下地放入油鍋中，蓋上鍋蓋炸幾分鐘，中途給肉翻翻面，以免肉皮炸糊，將炸過的肉撈出放涼后切成厚片；

5、將肉片皮朝下地鋪入大碗內各邊，在肉片上澆些許調好的醬汁然后填入霉干菜，用手壓緊一些然后再澆上剩余的醬汁；

6、將裝滿肉的碗放入蒸鍋內蒸35分鐘，然后將菜里的湯汁濾出備用，將菜倒扣入一個盤子里；

7、將生粉調成水芡粉，將濾出的湯汁倒入鍋內，然后倒入水芡粉燒熱，將勾好的芡淋入扣肉上即可。