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隨著人們生活水平的提高和飲食習慣的改變，綠色食品普遍受到人們的喜愛，人們已不僅僅滿足于蔬菜的供應數量，而且更關注蔬菜的外觀、品質及食用安全性等質量指標。水培菜作為富含營養、優質、無污染的保健綠色食品而受到廣大消費者青睞。因此，水培蔬菜已成為一類很有發展前途的新興蔬菜產業
陽臺種菜是一種現在很流行的種菜方式，現在很多的人也都是非常喜歡的，現在陽臺種菜的時候是可以使用一種新的種植方式的就是水培蔬菜，今天就來為大家介紹一下水培蔬菜吧。
水培蔬菜其實就是一種無土的種植方式，不使用傳統的土壤種植蔬菜，就是使用除土壤之外的物質為作物提供水分、養分、氧氣的栽培方式均可稱為無土栽培。
水培蔬菜，是指大部分根系生長在營養液液層層中，只通過營養液為其提供水分、養分、氧氣的有別于傳統土壤栽培形式下進行栽培的蔬菜。水培蔬菜生長周期短，富含多種人體所必需的維生素和礦物質。
水培蔬菜以葉菜類最為常見，方便管理。
栽培品種：生菜、木耳菜、空心菜 、紫背菜、葉甜菜、苦苣、京水菜、西洋菜
除有些葉菜類蔬菜外，還有一些果菜類蔬菜也可以水培，如西紅柿、黃瓜、甜瓜、番茄等。
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