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倫教食用菌冷庫

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    基本參數
    服務項目 瀏覽量17 發布時間2013-08-26
    品牌三菱壓縮機 所在地廣東 珠海 起訂≥1 普通
    供貨總量未填 發貨0天內發貨 有效期至2025-03-09已下架
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    詳細說明
    中山市冰菱制冷設備有限公司是一家專業設計、安裝、維修各種大中小型冷藏保鮮庫、冷凍庫、速凍庫專業制冷設備公司。食用菌冷庫。在不發生凍結的低溫范圍內,通過降低環境溫度來抑制新鮮食用菌的呼吸代謝,使其在一定時間內保持產品的鮮度和品質,抑制腐敗微生物活動的作用。蔬眾所周知,蘑菇菌蓋上面沒有明顯的表面保護結構,因而水分極易蒸發,所以蘑菇采后的呼吸作用和蒸騰作用很劇烈,是生理上最容易變質老化的蔬菜之一。試驗證明:在24h內100kg蘑菇在10℃時釋放能量2215kJ(千焦耳),而在0℃時僅釋放627kJ,蘑菇的呼吸強度在10℃時是0℃的3.5倍。許多研究表明,蘑菇低溫貯藏的適溫為0～3℃,最適冷藏溫度為0℃,此溫度下,雙孢蘑菇的保藏期可達30天。 草菇采摘后4～5h,其開傘比例即達20%～30%,因此采收后最好1h內送到15～20℃的冷庫中,可提高保鮮效果,可貯存3～4天。一般情況下,草菇冷藏溫度不可低于10℃,以15～20℃為宜。當草菇產地距離工廠很遠時,可以用產可貯在0℃以下冷凍貯藏。 鮮香菇冷藏溫度控制在0℃以上p4℃以下。因溫度達到5℃以上,菇體組織照?；顒?容易開傘,而在0℃以下則會結冰影響質量。鮮菇起運前8～10h,才可進行菇柄修剪工序。如提前進行剪柄,容易變黑,影響質量。因此在起運之前必須集中人力突擊剪柄。菇柄的長度一般為2～3cm,剪柄后純菇率為85%左右,然后繼續入庫,待裝起運。

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