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刺槐豆膠

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    基本參數
    服務項目 瀏覽量1 發布時間2014-01-17
    品牌金源 所在地河南 鄭州 起訂≥1 公斤
    供貨總量未填 發貨0天內發貨 有效期至2025-03-09已下架
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    詳細說明
    中文別名: 角豆膠; 洋槐豆膠, 槐豆膠, 長角豆膠,為白色或微黃色粉末,無臭或稍帶臭味。在食品工業中主要作增稠劑、乳化劑和穩定劑,是極為良好的增稠穩定劑,在食品工業上,槐豆膠常與其他食用膠復配用作增稠劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。用它與卡拉膠復配可形成彈性果凍,而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。用它與瓊脂復配可顯著提高凝膠的破裂強度。與海藻膠與氯化鉀復配廣泛用作罐頭食品的復合膠凝劑。與卡拉膠、CMC復配是良好的冰淇淋穩定劑。還可用于乳制品及冷凍乳制品甜食中作持水劑,以增進口感及防止冰晶形成

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