| 服務項目 | 瀏覽量539 | 發布時間2015-01-25 |
| 品牌璞源商貿 | 所在地河北 保定 | 起訂≥12 公斤 |
| 供貨總量未填 | 發貨0天內發貨 | 有效期至2025-03-09已下架 |
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“保定三寶”之一的面醬，是當地餐桌上不可或缺的調料之一，蔬菜瓜果沾上點醬特別爽口。
保定面醬主要是指甜醬，是北方面食中一種不可少的佐料。普通吃烙餅、薄餅、家常餅，都愛涂上一層甜醬，裹大蔥，吃炸醬拌拉面，甜醬更是主要的原料。保定府 的甜醬，遠近聞名，足見用途甚廣。據載，前清宮里的御廚房，燒慈禧太后愛吃的醬肘子、醬羊肉，非用保定的甜醬不可，而且太后能在菜中分辨出真假貨來，光祿 寺(掌管御膳房的機關)絲毫不敢馬虎。北京也有幾家大醬園，都是請保定的師傅去傳授手藝，這些家也很出名，品質也高，我們常常吃，還分不出他們各家的高下 區別。中國菜本來有“咸中有味淡中鮮”的說法，便是烹調中的三味。醬瓜炒野雞絲，據說也是宮庭中傳出來的菜，北京仿膳(在北海公園內，過去就是御廚房的師 傅出來掌勺的)冬季也賣這樣菜。河北民間家常菜中有一樣蝦米醬，是用蝦干、瘦肉丁、冬筍、冬菇丁用黃醬炒的，黃醬是用黃豆曬制的，鮮而不帶甜味在保定也是 著名的，極合南方人的口味。
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