| 服務項目 | 瀏覽量1 | 發布時間2016-02-19 |
| 品牌余香教育 | 所在地湖北 武漢 | 起訂≥1 人 |
| 供貨總量未填 | 發貨0天內發貨 | 有效期至2025-03-09已下架 |
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蛋糕裱花高級全科班【蛋糕培訓|蛋糕裱花培訓|學做蛋糕】
余香西點蛋糕學校作為蛋糕西點行業的領跑者，在中國領先的西點蛋糕培訓學校，全國首批開展西點烘焙培訓課程的學校，全新的教學方式，為學生提供最先進、最時尚的技術，學習到最流行實用的西點烘焙技術。
1. 學習對象：對蛋糕裱花感興趣，有想法往烘焙行業發展具備開店創業能力的人群。
2.學習內容： 面向初學者，從基礎知識到整個蛋糕制作工藝,技術全面，既掌握了傳統的裱花烘焙技術，還進一步掌握最為流行的慕思巧克力藝術，陶藝，芝士蛋糕做法，學成即可高起點參加工作。是蛋糕裱花烘焙最經典的課程，是我校目前最成功的經典課程。
3.學習方式：蛋糕裱花每人一個轉盤,一套工具.老師示范、講解,學員實際操作,并由老師現場指導.
4.課程學費：4280元
| 蛋糕裱花高級全科班（課程二個月） | ||
| 課 程 內 容： | ||
| 1. 蛋糕裱花課程 | ||
| 課程主題 | 課程內容 | 課程目標 |
| 第一階段( 蛋糕裱花基礎訓練 ),30天課時 | ||
| 鮮奶油打法 | 鮮忌廉濕性打法、中性打法、干性打法 | 掌握忌廉的三種打發技巧，掌握對忌廉的保存溫度、打發溫度、使用溫度。忌廉的保存方式及保存時間。 |
| 蛋糕摸胚訓練 | 直胚、圓胚、方形胚、心形胚等特形胚 | 掌握4種蛋糕店常用胚型，忌廉的厚度及表面造型和光滑度的把控。 |
| 花邊訓練 | 基本擠邊、擠邊的演變之左右擠、繞邊、繞邊的演變之點的繞法、抖邊、長短毛毛蟲、拉邊、拉邊之正拉弧 、拉邊之反拉弧、編的手法、編的演變、吊邊等 | 學習常用的蛋糕裱花花邊打法，掌握對花邊的擠、抖、繞、吊四種重要手法。 |
| 花卉訓練 | 玫瑰花、旋轉玫瑰、康乃馨、百合花、牡丹花、菊花 | 掌握裱花花卉的擠法，對各種花型的結構造型和花葉擠法深入了解，做到精益求精。 |
| 生肖、人物制作 | 鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、豬、狗、雞、圣誕老人、壽星、壽婆、老鷹、仙鶴、鳳凰 | 了解動物、人物的造型結構，掌握人物動物的表情與體態的優美化。 |
| 第二階段( 慕斯芝士蛋糕及巧克力配件制作 ),10天課時 | ||
| 巧克力配件制作 | 巧克力件 ：各種貼片形狀、扇形鏟花、特型鏟花 巧克力棒類：直煙卷、斜煙卷 巧克力卷件：單色卷、雙色卷 巧克力線條：拉弧、交叉弧、交叉弧之演變繞 |
掌握巧克力的溶解方式、制作溫度、大理石臺面與巧克力接觸制作的溫度。具備制作巧克力配件的各種造型能力 |
| 慕斯蛋糕制作 | 1.芒果流心慕斯 2.藍莓慕斯杯 3.伯爵紅茶巧克力慕斯 4. 栗香慕斯 5.德國黑森林 | 了解慕斯蛋糕的文化，慕斯蛋糕忌廉的打發要求，魚膠片的使用技巧，了解制作慕斯蛋糕需要的材料性質及設備運用。掌握余香慕斯蛋糕配方。 |
| 芝士蛋糕制作 | 凍芝士蛋糕：1.提拉米蘇 2.帕瑪森 焗芝士蛋糕：3.日式輕芝士 4.紐約重芝士 |
了解芝士蛋糕的文化，芝士蛋糕乳酪的最佳溶解方式，掌握輕芝士、重芝士、凍芝士三種做法。了解制作芝士蛋糕所需要的材料性及設備運用。掌握余香芝士蛋糕配方。 |
| 第三階段( 藝術蛋糕及成品蛋糕最終特訓 )，20天課時 | ||
| 創意蛋糕 | 創意基礎知識、工具的使用、創意各種手法運用、基礎抹面、果膏淋面常用方法、十多款時尚經典創意蛋糕 | 掌握創意蛋糕制作的各種手法及技巧，對梯形刮板及各種工具的運用。 |
| 成品蛋糕 | 2013年經典歐式水果巧克力蛋糕、節日蛋糕、卡通蛋糕、創意蛋糕 | 掌握目前烘焙流行蛋糕趨勢，制作出適合當前市場需要的各種蛋糕。 |
| 第四階段( 畢業聯考 )，1天 | ||
| 畢業聯考 | 余香烘焙學校學員參加完課程培訓參與學校畢業聯考，考試項目分為【A項裱花考核】，考試以實操為主，考核內容根據中國勞動技能等級證書考試要求出題。 | |
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| 認證項目 | 考取全國通用的職業資格證書和學校結業證書 | |
學校網址：http://www.yuxiang99.com
空間動態：http://user.qzone.qq.com/2788878991
乘車路線：http://j.map.baidu.com/UIBJ8
聯系電話：027－86540006 13554539593
微信咨詢：18086004481
在線ＱＱ：http://wpa.qq.com/msgrd?v=3&uin=2788878991&site=qq&menu=yes
學校地址：湖北省武漢市武昌區·武漢理工大學余家頭校區內。
附近站牌：友誼大道華城廣場站，和平大道楊家路站。
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